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【原创】张爱玲与天津起士林餐厅的情缘

2018年11月09日 08:38    作者:栀子寒    来源:海河网    [纠错]

  据说,许多人是因为张爱玲的描述而开始向往天津起士林的。

  张爱玲的祖母是李鸿章的长女。李鸿章可以说是近代天津的缔造者,李家在天津根基深,张爱玲的童年3岁到8岁这段时间,在天津生活了五年。1944年,24岁的张爱玲在《私语》中写道:“姨奶奶不喜欢我弟弟,因此一力抬举我,每天晚上带我到起士林去看舞蹈。我坐在桌子边,面前的蛋糕上的白奶油高齐眉头,然而我把那一块全吃了……”

  起士林西餐厅始创于1901年。爱做饭的德国士兵阿尔伯特·起士林,1900年随八国联军来到天津,据说他和袁克定成了朋友,给袁世凯的家宴做过西餐。不久后他在法租界大法国路(今解放北路与哈尔滨道交口)开办了一家经营西餐的小酒吧,卖面包、糖果和德式、法式菜品,吸引了不少在津的老外。后来起士林搬到了德租界。

  “第一个家在天津。我是生在上海的,两岁的时候搬到北方去。”张爱玲在作于1944年的《私语》里如是说。

  1922年,张爱玲的父亲张志沂通过时任北洋政府交通总长堂兄张志潭的关系,以在津浦铁路局谋个英文秘书的职位为由,由上海迁居天津,住进了法租界32号路上的一处花园洋房,过起了独门独户的小日子。

  “那一年,我父母二十六岁,男才女貌,风华正盛,有钱有闲,有儿有女。有汽车,有司机,有好几个烧饭打杂的佣人,姊姊和我还都有专属的保姆。那时的日子,真是何等风光。”不仅弟弟张子静怀念这段好时光,张爱玲也经常在文字中温情地回望这段岁月,形容天津家里有一种“春日迟迟的空气”。

  张爱玲旧居位于赤峰道与山东路交口,三层连体的洋房已经破旧,过厅大概有两米宽,四米来长。二层的楼梯处有一个通往后院的天桥,后院是一幢简易的小楼。据住户介绍,以前那里可能是给佣人住的房子。张爱玲笔下描写的秋千架、后院、天井等张家风物,由于年代久远,已经找不到当年的模样了。走在陈旧的楼梯上,光线昏暗,墙体斑驳,一线流光,回环曲折,不时发出吱吱格格的一阵响,这里的住户似乎早已习惯了那些慕名而来的寻访者。

  "姨奶奶不喜欢我弟弟,因此一力抬举我,每天晚上带我到起士林去看跳舞。我坐在桌子边。面前的蛋糕上的白奶油高齐眉毛,然而我把那一块全吃了,在那微红的黄昏里渐渐盹着,照例到三四点钟,趴在佣人背上回家。" 据说,有许多人都是因为张爱玲的描述而开始向往天津起士林呢。

  在如今位于小白楼的起士林大饭店,连前台的服务员都能讲出张爱玲与起士林的不解之缘。据起士林工作人员回忆,现在起士林餐厅的位置一、二层曾经是一个天井,而旁边肯德基的位置,曾经是个舞池,应该就是张爱玲看跳舞的地方。

  20世纪40年代末,天津起士林在上海分设咖啡馆,浓浓的津沽情结让张爱玲成了那里的常客。1950年,张爱玲搬到上海南京西路附近黄河路上的卡尔登公寓,她在这里完成了电影剧本《不了情》、《太太万岁》和小说《十八春》等。

  起士林的故事是老辈天津人津津乐道的传奇篇章,从精美的餐具到花样繁多的西式菜品;从布置考究的店堂到周到的礼仪服务,都传承了百年的风雅文化。本文仅代表作者观点,不代表海河网立场

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